Лента новостей
Когда речь заходит о правильном питании, многие вспоминают «пищевую пирамиду», которую изучали в школе. Но наука не стоит на месте, и сегодня диетологи чаще рекомендуют более простые и наглядные модели — «Гарвардскую тарелку» и «MyPlate». Давайте разберемся, в чем их отличие от устаревшей пирамиды и как использовать эти принципы в повседневной жизни — без сложных подсчетов калорий и взвешивания порций.
- Почему пищевая пирамида устарела? Классическая пищевая пирамида USDA (1992 г.) предлагала есть больше углеводов (хлеб, крупы, макароны), а жиры и сладости — ограничивать.
Проблема в том, что: Не все углеводы одинаково полезны — белый хлеб и булки оказались в одном ряду с цельнозерновыми продуктами.
Жиры демонизировались, хотя омега-3 и ненасыщенные жиры критически важны для здоровья.
Нет акцента на белок и овощи — их доля была недостаточно четко обозначена.
Современные исследования показали, что такой подход может способствовать перееданию быстрых углеводов и дисбалансу в питании.
- MyPlate — самая простая модель от диетологов США
В 2011 году Министерство сельского хозяйства США (USDA) заменило пирамиду на «MyPlate» — схему в виде тарелки, разделенной на 4 части:
Овощи и фрукты — ½ тарелки (больше овощей, чем фруктов).
Белки — ¼ тарелки (мясо, рыба, яйца, бобовые, тофу).
Зерновые — ¼ тарелки (лучше цельнозерновые: гречка, киноа, овсянка).
Молочные продукты — отдельно (стакан молока, йогурт, сыр; можно заменить растительными аналогами).
Плюсы MyPlate:
✅ Просто запомнить.
✅ Наглядно показывает пропорции.
✅ Уменьшает риск переедания углеводов.
Минусы:
❌ Не учитывает качество продуктов (например, колбаса и куриная грудка — оба белки, но польза разная).
❌ Нет рекомендаций по жирам (оливковое масло, орехи, авокадо).
- Гарвардская тарелка — более продвинутый вариант
Эксперты Гарвардской школы общественного здоровья усовершенствовали MyPlate, создав «Гарвардскую тарелку здорового питания». Основные отличия от MyPlate:
✔ Жиры включены явно — полезные масла (оливковое, льняное), орехи, авокадо.
✔ Акцент на качество белков — рыба, птица, бобовые вместо переработанного мяса.
✔ Цельнозерновые крупы вместо просто «зерновых» (меньше белого хлеба и макарон).
✔ Вода вместо молока — молочные продукты не обязательны, можно заменить растительными источниками кальция.
✔ Добавлены специи и травы — для вкуса и пользы. Как выглядит идеальная тарелка по Гарварду?
½ тарелки — овощи и фрукты (разноцветные, без крахмала).
¼ — белки (рыба, курица, чечевица, тофу).
¼ — цельные зерна (гречка, булгур, киноа, овсянка).
- полезные жиры (оливковое масло, орехи).
Вода, чай, кофе (минимум сладких напитков).
- Какую модель выбрать?
Если нужна простота → MyPlate. Легко применять каждый день. Если хотите углубиться в качество продуктов → Гарвардская тарелка.
3 практических совета:
Не усложняйте. Не нужно взвешивать еду — просто следите за пропорциями.
Чем разноцветнее тарелка, тем лучше. Разные овощи = разные витамины.
Жиры — не враги. Доба...
Подробнее
Скачивайте приложение Итвио
